泡芙（家庭改良版）

很喜歡吃泡芙，以前做是百度的方子感覺有些甜，自己改良了一下少糖少油版，做出來也很好吃。分享一下～

用料  

泡芙（家庭改良版）的做法  

1. ①把牛奶，玉米油，糖，鹽，放入小鍋或不鏽鋼盆中。中火攪拌煮開後 改小火一次性加入篩過的麪粉，攪拌麪粉讓它燙熟，要充分攪拌混合後全部燙熟，停火。
   

2. ②放涼。把雞蛋打成雞蛋液，分次加入到面中，攪拌到麪糰把雞蛋液充分吸收後再加下一次。（我分了三次還剩下一點點，最後刷在泡芙表面了）。 最後提起來能呈不規則類似三角形形態就好了。

3. ③裝入裱花袋擠出形狀，前幾次做的好看沒拍照，這次用的頭不太對擠的不太好看但出來還是挺成功的。

4. ④烤箱190度預熱 中層，大約15分鐘後會鼓起來，千萬不要開門，我180度又烤了15分鐘就好了。這次剩下一點雞蛋液最後三分鐘開門刷上的。
   

5. ⑤淡奶油打幾下出大泡後加入糖，糖分三次依次加入。等淡奶油裏邊打出紋理再加一次，奶油呈三角時加入最後一次，打到倒三角掛住不掉好了。安佳和雀巢都用過。安佳狀態好一些，這次是雀巢我做蛋撻剩的。可以用裱花袋裱花嘴擠入泡芙裏，也可以上邊開蓋用小勺裝上。

小貼士

⒈ 雞蛋的用量不是固定的，是分次加入攪拌到合適的 狀態為止，剩下了可以最後刷在泡芙表面
⒉ 加熱時麪粉要和液體攪拌全部混合一體，充分燙熟 才行
⒊ 每次一定不要加太多雞蛋液，第一次做因為加了四 次雞蛋液每次加的有點多，有點稀所以擠不出形狀
⒋自己家的烤箱脾氣都不一樣，時間温度加加減減請自行觀察。