家庭式泡芙

泡芙要好吃，除了餡料一定要美味，外皮也必須可口。好的泡芙，應該充分膨脹起來，外皮酥脆，內部有一個大大的空洞，用來填入更多的餡料。 所以，自己在家做泡芙，我們遇到的最直接的問題就是：怎麼能讓泡芙最好的膨脹起來呢？ 

烘焙：烤箱中層，上下火，220度烤焙15分鐘，待泡芙膨脹定型後，將温度降到180度，烤13分鐘，直到泡芙表面黃褐色(不同烤箱温度不同，大家作為參考哈)

用料  

家庭式泡芙的做法  

1. 這裏用黃油味道更香，我們正好沒有了，就用了花生油80g

2. 純淨水 160g

3. 低筋粉 100g (記得要過篩下)

4. 在盆裏倒入花生油、純淨水 白砂糖  鹽，不停攪拌至燒開

5. 燒開後立馬把麪粉倒入 ，迅速攪拌40秒左右，關火，

6. 提前先把三個雞蛋攪拌好

7. 把雞蛋分多次倒入步驟五 (注:每次蛋液倒入麪糊糊時，一定要攪拌到和麪糊糊完全混合再倒雞蛋)到最後會越來越粘稠，這裏我忘了拍照片了

8. 然後裝入裱花袋裏，記得烤盤要鋪一層油紙  我兩個人擠得  形狀是不是一下就能看粗來😂

9. 烤箱提前預熱220度   5分鐘  ，再把烤盤放進去，然後220度  烤15分鐘  泡芙膨脹後再調180度 烤13分鐘 粗來就是我這樣的  膨脹的很大 中間很空 方便擠奶油

10. 我這個配方大概可以做80個泡芙吧，沒有細數過，我烤了一盤半

小貼士

烤之前  烤箱記得一定要預熱，要不然  泡芙不怎麼膨脹 ，切烤的時間不易過久 ，要不然皮烤的會很厚，很硬不好吃