👉家庭版👉簡單奶油泡芙

小朋友想吃泡芙，做起來

用料  

👉家庭版👉簡單奶油泡芙的做法  

1. 稱量好所有物品，黃肉鍋裏融化，再加入水、糖、鹽，開始加熱，加熱到水沸騰就立刻停下。

2. 趁熱，篩入低筋麪粉，成燙麪的。活均勻，沒有顆粒狀、細膩的麪糰。為了確保所有的面都成燙麪，可以再把麪糰鍋里加熱一下，一邊小點温度加熱一邊翻炒，別糊了。炒好放到碗裏。

3. 麪糰冷卻後，不燙手就可以放入打勻的雞蛋液了，這一步很關鍵，一定不要一次性加入！

4. 加一點雞蛋液攪拌均勻，再加一點攪拌均勻。這一步有點費勁，可以藉助刮刀上下翻拌均勻。千萬不能用電動打蛋器，必須手工！

5. 越攪拌就會容易一些，一定要分次加入，面的吸水性不同，我用的新良低筋面55g，倆雞蛋帶殼一共100g，在弄成最佳狀態時，最後還剩了大約10g雞蛋液！

6. 時常挑起來看看，拉成大長條不掉下來，就可以了！

7. 放入裱花袋，前面剪一個大約1cm的口子，烤箱可以200度預熱了。

8. 彼此之間留點距離，我擠的每個大約3cm大。小竅門就是擠的時候一定不要螺旋上升，在一個地方擠，擠的時候它的底面會自己擴張，到3cm就可以了。   每個泡芙頂端用手指蘸水輕輕按一下，防止頂端烤過了！最後噴上一層水霧。

9. 190度，上下烤25分鐘，上色發起來就可以了。中間不要打開烤箱，有可能會塌陷的！

10. 最小的一個裏面的泡泡都很大！

11. 奶油就是把糖放進去，開始打發，打發到紋路清晰，不能流動就好了。還是放入裱花袋

12. 用筷子在底部扎一個小洞。

13. 裱花袋擠入奶油，就可以了。擠到感覺泡芙有點膨脹了，就可以了。

14. 發泡還是不錯的，奶油量也還可以。

15. 做好了，可以吃啦！