簡單版泡芙

記憶中有段時間泡芙火起來了，有巨大迷你的也有加了酥皮的，閃電車輪……烘培界簡直玩得花招百出～這次做個最簡單的泡芙，作為平時的小零食是不錯的選擇！

用料  

簡單版泡芙的做法  

1. 準備好所有材料，除麪粉和雞蛋另外裝其他裝一起

2. 開火80°C慢慢煮沸，期間均勻攪拌

3. 煮沸後的混合液馬上倒進低粉，關火

4. 快速將低粉攪拌成團，這裏麪粉必須要煮熟

5. 麪粉冷卻至室温後分次少量加入蛋液均勻攪拌，注意雞蛋提前打散，每次攪拌均勻再倒蛋液

6. 最後攪拌成這種狀態，不會很濕，提起打蛋器緩慢回落

7. 取自己喜歡的裱花嘴，我用的是小號八齒，出來輪廓會明顯，最簡單用圓孔的，裱花嘴大小自己喜歡

8. 上下爐210°C烤到泡芙明顯膨脹到極點後再烤2分鐘讓內部熟透，我這裏花了大概15分鐘，然後調到175°C烤到上色均勻就可以了

9. 成品～

10. 涼透撒上糖粉裝飾，或者擠奶油餡～自己喜歡的內陷

11. 一口一個，出來的蛋香味撲鼻～小朋友也是很喜歡的