簡易泡芙

用料  

簡易泡芙的做法  

1. 準備：
   1低筋麪粉過篩
   2雞蛋打散

2. 黃油、水、糖、鹽入鍋，小火，輕輕攪拌。

3. 加熱過程中慢慢加入低粉，黃油完全溶解水沸騰時加入全部低粉，攪拌均勻，關火。

4. 持續攪拌麪糊，分次加入蛋液，每次加入前要攪拌均勻，直到麪糊細膩柔滑，提起後可拉出長尾。（蛋液不一定加完）

5. 麪糊裝入裱花袋，在烤盤上擠泡芙皮。

6. 去烤箱，中層，上下190℃，20～25分鐘（具體看上色情況）。

7. 打發奶油，盆底部泡在冰水中，糖分次放入淡奶油中，高速打發，打發至紋路清晰，可以提尖定型。。

8. 泡芙皮放涼，奶油入裱花袋，從泡芙底部擠入。