簡單做泡芙

喜歡吃泡芙，就動手自己做吧！

用料  

簡單做泡芙的做法  

1. 水，黃油，鹽加入小鍋中，加熱，水開後改小火至黃油融化。

2. 加入低筋麪粉，用筷子(也可用打蛋器或者刮刀)攪拌至均勻，關火，攤開晾涼。

3. 待涼了之後，手摸去不燙了，分多次加入打散的蛋液，不斷攪拌，等蛋液和麪糊融合後再繼續加入蛋液攪拌。

4. 蛋液不必全部加完，到呈液體有點稠，提起來可以拉出三角形，並會斷斷續續慢慢往下流即可。我是把三個雞蛋加完剛好，我用的雞蛋比較小。

5. 烤盤內鋪油紙，可以用勺子舀一勺，輕輕落在油紙上，基本形成一個圓形。如果不圓也沒事，後面可以用筷子修正一下的！

6. 這個量剛好擺了12個泡芙，因大小不同，多少會有些差異。有點扁扁的沒關係，會變大的哦⊙∀⊙！

7. 烤箱預熱上下火175°，置中層烤25-30分鐘。後期請注意泡芙表面，避免烤焦，到表面發黃呈褐色。

8. 在烘烤的時候，可以製作奶油餡，奶油和糖加入大碗內，用打蛋器打發，到濃稠，紋路比較清晰就可以了，這個打發挺快的！

9. 最後，將奶油餡裝入裱花袋，在泡芙上比較薄有裂口的地方用筷子戳一個洞，擠入奶油餡。

10. 裏面空洞還蠻大的，還可以再擠多點奶油呢！250g奶油都不夠用了！想多擠奶油的親們備多點吧！如果沒有奶油也可以製作卡仕達醬哦！

小貼士

在製作奶油餡的時候，最好使用乾淨的大碗，攪拌頭也最好開水煮一下，因為是直接吃的哦！