零失敗的泡芙
只要不更改配方
按部就班就能成功
用料
| 水 | 160g |
| 糖 | 5g |
| 鹽 | 2g |
| 黃油 | 80g |
| 低筋粉 | 100g |
| 雞蛋 | 3個 |
超簡單基礎泡芙的做法
水，糖，鹽，黃油放入鍋中，中火煮沸後轉小火，篩入低筋粉快速攪勻，直到不粘鍋後熄火
蛋液分5次加入麪糊，每次充分攪勻至不粘鍋後，再加入下一次的蛋液。最後拉起鍋鏟麪糊成倒三角形即可
將麪糊放入裱花袋，擠在烤盤上，注意每個泡芙之間留有足夠空隙以防粘連(烤制過程中會膨脹)
預熱烤箱後，放入泡芙，210℃烤制10～15分鐘。鼓起後，轉至180℃再烤制20～30分鐘(中途不要開烤箱以免泡芙回縮導致製作失敗)
小貼士
泡芙內陷可用卡仕達醬
在我其他的菜譜中可以找到
