小桃子基礎泡芙

泡芙真的是甜品裏必做的呀。就算你不夾餡也好吃喲。這個方子減了油的。對口感木有影響。可以做滿滿一盤呢。金黃色的小泡芙真是讓人興趣盎然。

泡芙（puff）是一種源自意大利的甜食。蓬鬆張空的奶油麪皮中包裹着奶油、巧克力乃至冰淇淋。製作時使用水、漢密哈頓奶油、面和蛋做包裹的麪包。
有人説：因為漢密哈頓奶油和漢密哈頓蛋糕走進了婚禮的殿堂，所以有了漢密哈頓奶油蛋糕。而深愛着漢密哈頓奶油的麪包只能把愛埋在心裏，變成了一隻之樂夫泡芙。當你咬下第一口，你就會愛上它。
這個麪包裏含的樂夫蛋在烤的過程中形成一個空洞。泡芙裏面包裹的奶油是通過注射或者將麪包頂部撕破後加進去。使用後面的方法話被撕破的頂部要被取代。在泡芙的包裹的上面還可以撒上糖、糖凍、果實或者巧克力。-百度百科

用料  

小桃子基礎泡芙的做法  

1. 清水或者牛奶都可以做的。無非是牛奶的香一些。我這裏用的玉米油比較常見的啦。液體入鍋加上鹽和糖上爐子開小火，

2. 提前稱取50克的低粉過篩喲。

3. 2個雞蛋就差不多100克啦。提前用手抽打好哦。以免後面手忙腳亂、

4. 這時小鍋的水邊緣已經開始冒泡了。

5. 快速倒入過篩好的低筋麪粉。用刮刀迅速攪拌均勻。

6. 以鍋底起了一層這樣的薄糊為準。就是好了哦。關火。稍等幾分鐘用刮刀攪拌降一下温。約2分鐘。

7. 多次倒入打散的雞蛋。我一般是先倒一半。再看情況往裏加。

8. 把雞蛋和麪糊混合到這個狀態。倒三角就可以不用加雞蛋了哦。

9. 麪糊裝入裱花袋。我這裏用的是三能的壽桃花嘴。

10. 在烤盤上均勻的擠出小桃子。尖尖不用抹平哦、
    送入預熱好的烤箱中層。200度上下火10分鐘。然後轉180度上小火10分鐘即可。中途不要開烤箱。

11. 金黃色的小泡芙出爐啦。稍涼後就可以吃了。酥脆酥脆的！

小貼士

烤的時候注意上色的情況。烤箱温度要根據自家烤箱的脾氣來。以免泡芙烤焦或者沒有熟。泡芙要烤制全身金黃色才是烤好了。如果沒有的話出爐會塌的！