基本泡芙

重回基本工越隨意越好吃烘培入門

用料  

基本泡芙的做法  

1. 材料

2. 先把水、牛油、糖、鹽煮開，加入麪粉煮成麪糰狀，

3. 麪糰離火涼至約60-70度。雞蛋打發，分4次加入麪糰中，快速攪勻，直至麪糊變幼滑。

4. 烤箱預熱至200度，烤盤上放牛油紙，麪糊分成小塊，放烤箱烤15分鐘，再把温度調至180度烤15分鐘。

5. 取出泡芙，

6. 待涼後中間切開，擠入打發的奶油和水果。

小貼士

泡芙是另一個烘培入門產品，有傳説説泡芙做的越隨便越好吃，以我經驗的確是，烘培類的食物，我能第一次做就過關還是第一次，應該是夠簡單的。食譜上我還是參照了君之的做法，不過我改了用中筋麪粉，口感上中筋麪粉更適合裏面放奶油和水果。注意一點是如果泡芙烤不夠乾的話拿出來會頹下去，所以才會分兩段温度來烤，記得要烤透再出爐哦！