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用料
基礎泡芙殼的做法
水、鹽、黃油加熱至沸騰。
離火,加入麪粉。
麪糰用小火加熱蒸發水分至出現鍋底膜。
麪糊倒入攪拌盆,繼續攪拌降温至不燙手後,分次加入雞蛋液
加蛋液至此狀態
裝入裱花袋
擠泡芙
手上沾水把尖尖按平
210度10分鐘轉180度20分鐘
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