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烘焙課堂第二課
用料
萬錦基礎泡芙的做法
黃油加水和鹽放入不鏽鋼鍋
燒開至沸騰
離開爐子加麪粉攪拌均勻
繼續邊加熱邊攪拌至鍋底有點粘
麪糊放涼,分3次加入蛋液,讓麪糊充分吸收蛋液,不能用打蛋機。
攪拌至不低落狀
用多餘的麪糊粘在烤盤底部,再粘油紙
用裱花袋擠成好時巧克力形狀
用調羹壓一下尖角
烤箱200度預熱5-10分鐘,烤20分鐘,烤至完全金黃色
奶油加糖打發
奶油打發至這個狀態
泡芙出爐底部打孔加奶油
最終出品
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