泡芙（零基礎泡芙）

因為疫情，那也去不了，所以歷練出了無數個大廚，我家孩子就是其中之一，看到這個想學學，那個想嚐嚐，對於青春期的孩子來説，烘焙增加了我們倆的感情，關係不再像以前的“仇人”了😁😁，這泡芙是孩子自己製作，我只是攝像師😄😄所以，可以説這是簡單好學的，相信自己，只要你喜歡，你就能！快來享受一下親子時光吧

用料  

泡芙（零基礎泡芙）的做法  

1. 所有的材料稱好，備用，淡奶油和打發淡奶油的糖可以等泡芙皮烤好後再稱也來得及

2. 把水、鹽、糖、黃油，放到不粘鍋裏，小火，邊加熱邊攪拌，直到黃油和水完全融合

3. 待煮開後加入低筋麪粉（目的就是麪粉糊化）關火，快速攪拌，為什麼要選擇不粘鍋，原因就是在這😄，攪拌成麪糰

4. 等麪糰温度降下來之後（有温度但不燙手）分！次！加入打散的蛋液，記住是分次！而且，每次都要等麪糰完全把蛋液吸收之後再加（剛剛倒進蛋液的時候感覺不融合，別急，這步需要點力氣和時間，大約兩分鐘）蛋液是看麪糊的狀態加的，不是必須全部加進去，看雞蛋大小，我的是全加進去了

5. 把麪糊裝去裱花袋，擠出如圖的樣子（孩子享受這種她認為解壓的擠法）😄😄，我也看到有用勺子舀出來圓球，這個看自己喜好，這時候就可以預熱烤箱了210度

6. 這是擠完的，用手指沾水把小尖尖按平，我家40升的烤箱，正好一盤

7. 把擠好的泡芙坯，放入烤箱中上層，上下火先210度，烤8-10分鐘，然後調到180度再烤20分鐘，‼️如果調到180度看到泡芙有塌陷，再調回210度追加1-5分鐘，再注意🚨🚨途中一定不要開烤箱門🚨🚨每次我都在旁邊隔玻璃看着，看着泡芙慢慢鼓起來，也很享受呢

8. 烤好的樣子，這時候有點微硬，放置1-2小時就好了

9. 這時候打發奶油，打到九分發狀態，我是用筷子先扎個小孔，然後再灌入奶油，一定在裏面轉圈擠

10. 給自己衝一杯咖啡，吃着親手做的的泡芙……☺️☺️

小貼士

注意的細節：我覺得我都寫在步驟裏了，這裏再提醒的就是：                                                             1.加入蛋液的時候，一定要等全部融合了再加下一次，分次加入，不要太多！！！                             2途中不要打開烤箱門