心心念唸的薄皮餡餅

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餡餅是大多數人的寵愛，就是不知道怎麼做才好吃，當然是皮要薄，餡料還要夠勁，這裏給大家奉獻一款既好吃又好看的薄皮餡餅🤗🤗

操作簡單，零基礎就可操作出一款高大上的百搭點心😘😘

用料  

心心念唸的薄皮餡餅的做法  

1. 準備食材：麪粉、水、肉糜、葱薑蒜、料酒、耗油、十三香、鹽巴、花椒麪（或黑胡椒粉）、花生油，還有小葱末

2. 把葱薑蒜、小葱，全部切碎，備用。

3. 和麪：將麪粉中加入適量的清水（差不多將近一半），先用筷子攪拌成面絮，用手揉成光滑的麪糰，蓋上保鮮膜醒發30分鐘。

4. 準備餡料：在300克左右的肉糜中加入葱薑蒜末、幾滴料酒調鮮、耗油1小勺、十三香、花椒麪（或黑胡椒粉，選1即可），小葱末，順着同一個方向，用筷子打轉，攪勻，這樣肉質口感會很好，有嚼勁。

5. 擀麪皮：將麪糰分成小劑子，壓扁，擀成圓形薄片。

6. 加入調好的肉餡，像包包子一樣包起來，再輕輕按壓扁，收口向下，擀成圓薄餅形狀。（別太用力，小心破皮）

7. 不粘平底鍋！
   不粘平底鍋！
   不粘平底鍋！
   起鍋加熱，加少許花生油，或刷一層薄薄的也行，轉小火。

8. 小火時一個一個放入包好的餡餅，轉中小火煎至兩面金黃，即可盛盤。

9. 切開裏部，分分鐘幹光光🤩🤩🤩

小貼士

*  如果一次吃不完的可以每個中間用烘焙油紙間隔，放入冷凍，可以長時間存放（也別太久）
*  切記一定不要大火煎制，別因為太心急，最後整個餡餅全盤報廢！
*  如果是酥餅老手的，可以試試把麪皮換成酥餅的麪皮試試，效果……你懂得！（其他步驟不變）