皮薄餡多不會塌陷的包子

兒子想吃包子了～
現做的包子鋪因為疫情沒有開門，一個人帶兩個娃也不能馬上去超市買，只能自己試着做做看了，沒想到成功了✌

用料  

皮薄餡多不會塌陷的包子的做法  

1. 酵母加一點白糖温水化開，氣泡還去發好我先拍了照片了

2. 酵母水倒入麪粉攪拌絮狀

3. 揉成光滑麪糰封上保鮮膜等發

4. 做包子那天剛好深圳温度有點冷，蓋了毛巾幫助發酵快一點，也等了一個半小時

5. 等發麪同事準備餡料
   豬肉打碎加葱花，蠔油，醃，醬油，雞粉（自己喜歡啥味就加啥哈）

6. 包菜切碎先用鹽醃製一下因為包菜太多水了，醃個半個鍾瀝乾水分，加一點胡蘿蔔絲因為小孩喜歡吃，炒一點雞蛋放進去家裏只有這些了，加入調料攪拌均勻

7. 嚯好的餡料

8. 整完餡，面也發的差不多了，大了一倍多，中間拿筷子戳一下沒有回縮就可以了

9. 拉開有氣泡表示發麪成功了，這個時候聞起來有點稍稍的酸味是正常的但是有面的香味，太酸就是面發過頭了

10. 接下來使勁的揉麪團了，這是我揉了十分鐘切開還有大氣泡。。。。
    實在揉不動了，後面分小擠揉了

11. 小擠揉幾下切開看，表面光滑沒有氣泡孔就OK了

12. 揉成長條切成你喜歡的大小

13. 趕皮，中間要留厚一點免得包時候會爛

14. 包好上鍋在醒個十分鐘，開火蒸20分鐘
    蒸好彆着急開蓋先悶個5分鐘，這樣包子就不會塌
    

15. 蒸好的成品，第一次做漂亮吧

16. 素菜餡的

17. 豬肉餡的，超級好吃

18. 皮薄餡多，樣子也漂亮，哈哈哈哈哈哈

小貼士

因為是第一次做沒有稱多少重量，都是自己感覺哈
怎麼包也是看的網上視頻教程學的，所以想包的漂亮自己網上搜視頻哈