新手皮薄餡多醬肉包子

在家宅久了很想吃外面賣的包子，不敢冒着生命危險出去買就自己在家做啦
我真的是第一次做包子！！！！

冬天面需要發很久，就乾脆頭天晚上揉好放在那裏第二天早上包的。
餡也是頭一天炒好放涼

用料  

新手皮薄餡多醬肉包子的做法  

1. 麪粉用的這種不用加酵母的，媽媽以前做東西剩下的
   如果買不到這種，就用普通中筋麪粉，然後酵母用温水化開，後面步驟一樣

2. 麪粉倒入碗裏，温水慢慢加
   邊加邊用筷子攪拌
   碗中乾粉變少後上手揉
   揉至不沾手後就可以，
   蒙上保鮮膜靜置一晚
   （如果當天就包的話冬天要等大概一小時等體積變大）

3. 肉切碎，加澱粉，老抽，鹽，醃製十分鐘
   醃肉時平菇，胡蘿蔔，大葱切碎備用
   ——————————————
   鍋中倒油，油開後倒肉炒三分鐘
   倒入平菇炒兩分鐘
   倒入胡蘿蔔炒五分鐘
   倒入大葱稍微翻炒一下
   加鹽，老抽，花椒油
   炒一分鐘起鍋
   放涼，擱置一晚等待第二天包包子
   

4. 打個岔，因為第二天早上才做包子，晚上餓了，用炒的肉餡煮了碗方便麪😂

5. 一大早起來，麪糰要揉一分鐘排氣，然後搓成長條，切成袖珍饅頭大小的小麪糰

6. 用擀麪杖擀成中間厚邊緣薄的包子皮
   
   大概硬幣厚度吧，我憑感覺的
   
   家裏沒有擀麪杖，我就用的筷子，弄到後面趕時間甚至直接用手扯（我媽説九點前必須吃早飯）
   
   
   

7. 包的教程…自己去網上搜吧。
   我也沒看過，就憑感覺亂捏，有些巨醜有些又有點包子樣

8. 鍋中加水燒開，放上包子蒸十分鐘就好了
   
   怕粘到蒸格上，我先刷了一層油
   
   最好不要用生的菜籽油不然可能有味道，可以用色拉油或者先把菜籽油放平底鍋裏燒開
   
   怕浪費也可以把烤箱油紙剪成小方紙拿來墊

9. 出鍋，配上一碗菜葉稀飯，完美

10. 皮薄餡多，滿口都是肉的感覺太爽了
    第一次做包子。我媽不誇我，自己誇一誇自己吧

小貼士

平菇可以用香菇代替，我是用家裏現成的食材做的就找到的平菇。
前面寫的用料多少多少克都是我自己估計的，做飯也不可能挨着稱，都是根據食材多少自己掂量着放的。

我家的藤椒油是“幺麻子”的牌子，強烈推薦這個藤椒油，不管做什麼都超好吃。而且這個肉餡放了藤椒油後就和外面賣的包子味道很像！！

肉餡用不完的可以留着煮麪條的時候做“哨子”，我本打算做哨子的但是沒想到剛剛好不多不少包完了