皮薄餡多的大包子（超詳細版）

想吃包子了

用料  

皮薄餡多的大包子（超詳細版）的做法  

1. 先準備少量温水，再加一點白糖，幫助酵母醒發，把酵母粉溶解。大約一分鐘後，再加入温水適量，放入麪粉

2. 我用的是麪包機揉麪功能，大約18分鐘就可以了。注意在揉麪過程中，當面團成絮狀的時候，往裏加入少量的植物油，可以防止包子在蒸的過程中開裂。繼續揉麪，最後成光滑的麪糰就可以了。
   為了充分利用時間，在麪包機揉麪過程中，可以準備餡料

3. 把揉好的麪糰，拿出來，放入盤子裏，蓋上保鮮膜，放在温水浴中發酵，可以減少發酵的時間，加快發酵速度。如果有烤箱或者發酵箱那就更好了。

4. 在麪糰發酵的過程中，別浪費時間，把準備好的餡料剁餡，調料，按照自己的口味來進行就可以

5. 大約一個半鐘左右，麪糰已經發酵好了，對比沒有發酵前的，可以看到麪糰發酵差不多2倍大了，而且表面很蓬鬆，有點像蜂窩狀

6. 打開保鮮膜，食指用麪粉沾下，往麪糰裏戳一個洞，發現洞洞不塌陷也不回縮，那就説明發酵得剛剛好

7. 接下來就是進行揉麪排氣了，把麪糰拿出來用力進行揉麪排氣。再揉成長條，切成大小相當的劑子，我這裏弄了14個。然後就把劑子團圓，用擀麪杖把劑子擀成四周薄裏面厚點的圓片

8. 然後就是包餡料了

9. 按照自己喜歡的方法把餡料都包進去，什麼類型都可以哈。這是我包的樣子

10. 接下來就是冷水上鍋（可以往水裏滴加幾滴白醋，包子會更好吃呦），做好的包子放蒸鍋裏醒發10分鐘。再開火蒸煮。
    如果沒有籠屜布，可以用油紙代替

11. 注意觀察蒸的過程，這裏看到包子長大了不少

12. 水開大約30分鐘後，注意一定要關火5分鐘後再打開鍋。防止包子塌陷

13. 趁熱拿出來，防止沾底

14. 一口咬下去，皮薄餡多的，可好吃了

小貼士

整個過程一定要保證麪糰醒發的時間足夠，時間自己按照實際來。