中秋節過去了,家裏的月餅吃不完不想吃可以怎麼辦呢?哈哈,不擔心,今天就告訴大家一個方法,可以乾淨利落的把這些油膩不健康的月餅處理了,變成環保省錢又好吃的湯圓哦。大家看好咯,我是這麼做噠。
用料
湯圓 | |
製作材料: | |
糯米粉 | 適量 |
澄面 | 澄面和糯米粉的比例1:5 |
月餅餡(蓮蓉、紅豆、其他) | 適量 |
80度以上的清水 | 適量 |
芋圓 | |
製作材料: | |
木薯粉 | 適量 |
紫薯、南瓜 | 適量 |
糖 | 適量 |
水 | 適量 |
湯圓+芋圓+西米露的做法
用刀子把月餅的餅皮切去,然後切成大小合適的小方塊備用。用不完的餡料用保鮮袋密封好放冰箱冷凍,這個方法可以保存很久都沒問題的。
糯米粉、澄面混合後用熱水和麪,把面團揉至光滑即可。記住水要一點點的加哦,開始的時候感覺粘手沒關係,多揉幾下就好了,趁熱搓成條狀然後用刀改成大小均勻的小段,這個時候準備一張保鮮膜,把糯米團都蓋住了,防止水份蒸發掉,粉團幹了揉搓會開裂的。
粉團輕輕按扁後稍微捏一下,中間厚邊沿薄。放上事先準備好的湯圓餡,如圖。
像做包子收口的方法一樣噠。
捏勻,搓圓。湯圓做好了,就這麼簡單哦。
一次用不完的生湯圓可以裝保鮮袋密封放冰箱冷凍,保存2-3個月OK的。燒開兩鍋清水。一鍋加糖,一鍋不加糖。
一起放入燒開的清水中煮(沒加糖的那鍋),大火煮2-3分鐘。
煮熟的圓子全倒入篩子裏隔水後放水喉嚨頭下冷水沖,直至完全冷卻,我放了冰塊。
最後把所有處理好的圓子倒進加了糖的清水鍋中,大火等水再次沸騰即可關火,甜品可以享用了。我加了西米,喜歡的可以加椰奶,任君搭配。
芋圓的做法也不麻煩,做飯的時候把切成片的紫薯、南瓜放電飯鍋飯面蒸熟就可以了。
為了讓紫薯泥和南瓜泥更細滑,我用攪拌機將材料加點水打成糊狀。
糖剁碎。我用了紅糖。
南瓜和紅糖碎混合
中小火奶鍋熬煮,注意攪拌防止粘鍋了,儘量收水分。(這是南瓜醬)
這是煮好的紫薯醬
趁熱下木薯粉,分次加入。
順一方向攪拌,目測差不多了,用手揉成軟硬適中的粉團。(這是南瓜粉團)
揉至粉團柔軟光滑不粘手就可以了。(這是紫薯粉團)
搓成細條,切成大小均勻的小段子
一次可以多做些,裝保鮮袋裏撒點幹粉晃勻,密封,放冰箱冷凍。想吃的時候無須解凍直接放沸水煮就可以了。
可以開動咯~~!