元宵?湯圓?傻傻分不清楚!
請先複習「湯圓的黃金時間」的煮湯圓步驟👣
再來看鹹湯圓吧!
鹹湯圓的完整影音🎬_M
鹹湯圓的精簡網誌📝
用料
鹹湯圓 | 1盒 |
蝦米 | 20g |
乾香菇 | 10g |
豬肉 | |
韭菜 | 100g |
茼蒿 | 1把 |
香菇水 | 100g |
米酒 | 20g |
油葱酥 | 3T |
鮮味炒手 | 10g |
水 | 2000ml |
鹹湯圓★okane的做法
乾香菇泡半碗水備用。
讓所有蝦米醉生夢死在米酒裡。
豬肉絲備用。
韭菜洗淨,硬梗切半,煮時易軟,再切段。
茼蒿切段。
這時,香菇泡脹得差不多了,擠乾、切片。
蝦米瀝乾,瀝乾的米酒倒進香菇水裡,備用。湯圓的烹煮方法,詳見🎬_M
因為還要煮配料,所以湯圓第一階段的水滾後,放隔壁爐架文火繼續煮,另起炒鍋下點油。
爆香香菇及蝦米。
加豬肉絲炒至白。
韭菜梗比較硬,先炒半軟,再下韭菜葉。
倒盡香菇水及米酒。
撒上鮮味炒手或味素或鹽。
茼蒿梗先進來,加水1000ml。
水滾後放油葱酥,再沸騰一下下。湯圓最後放進碗裡,可以穩穩地浮在上面。
哦~原來鹹湯圓是這樣的味道啊!芝麻和花生還是王道,抹茶也是必推款。
總之,鹹湯圓的配料還不錯唷!