疫情期間，天天就琢磨着怎麼吃了。豬肉太貴，那就做個素包子吧！按方子做，絕對比肉餡香，不信你就做了試試看😋
用料
| 麪糰部分 | |
| 麪粉 | 適量 |
| 酵母 | 適量 |
| 温水 | 適量 |
| 餡料部分 | |
| 包菜 | 1個 |
| 粉條 | 一小把 |
| 胡蘿蔔 | 1根 |
| 葱薑蒜沫 | 適量 |
| 郫縣豆瓣醬 | 1勺(重點調料) |
| 甜麪醬 | 1.5勺(重點調料) |
| 鹽 | 適量 |
| 生抽 | |
| 老抽 | |
| 耗油 | |
| 五香粉 | |
| 胡椒粉 | |
| 孜然粉 | (重點調料) |
皮薄餡超大的素包子(包菜粉條)的做法
首先和麪發麪，過程不再贅述(偷個懶)，可以去找專門發麪的方子。
發麪的時候就可以準備餡料啦！
包菜切碎，加鹽靜置殺出水分，用籠布包着擠出水分備用。
胡蘿蔔擦絲備用。
粉條煮一下，切碎備用。熱鍋放油，加入葱薑蒜沫爆香，隨後放入一勺郫縣豆瓣醬，1.5勺甜麪醬炒勻。
加入準備好的包菜，胡蘿蔔，粉條炒勻。
調味:適量鹽，生抽，老抽，蠔油，五香粉，胡椒粉，孜然粉嚐嚐味道，合適就放點雞精，餡料晾涼就OK啦
味道不夠，再加鹽或者生抽也行。
餡料一定要晾涼再用，不然會把包子皮燙死皮薄餡大祕方:除了皮儘可能擀薄之外，餡料也要壓瓷實，包的時候提着皮包，大拇指把露出來的餡壓回包子皮裏面。
小貼士
這個方子的重點就在於:郫縣豆瓣醬，甜麪醬和孜然粉的應用，其他調料的分量可以掂量着放。因為餡料都是炒熟的，可以嘗着放鹽~
調出來的餡真的很香！大家都來試試吧~有問題留言區交流哦~
