每隔一段時間就會想要吃包子,今天用豆腐粉條做了素包子,皮薄餡大清爽解膩,趁熱巨好吃
用料
豆腐 | 250克 |
粉條 | 少許 |
韭菜 | 50克 |
胡蘿蔔 | 50克 |
木耳 | 少許 |
麪粉 | 300克 |
酵母 | 3克 |
温水 | 180克 |
皮薄餡大的滿口留香的豆腐粉條大包子的做法
準備好食材,木耳提前用冷水泡發切碎,豆腐切丁,粉條、韭菜、胡蘿蔔切碎
加入兩勺生抽
兩勺蠔油
一勺鹹鹽
小半勺花椒粉
澆上適量熱油,熱油的時候加幾顆花椒粒與葱段炸一會,油會更香
攪拌均勻
麪粉+水+酵母和好麪糰,發酵至兩倍大,發酵好的麪糰呈蜂窩狀
麪糰排氣後搓長條,分成60克左右的小劑子,按扁擀成圓形,包入豆腐內餡
收口後,放入蒸鍋蓋蓋醒發30分鐘
水開上鍋蒸15分鐘,關火後蓋蓋燜3分鐘再開蓋
第一次嘗試柳葉包子的包法,效果還是比較滿意的
趁熱吃好好吃,一口氣吃了三個😂
小貼士
蒸好的包子不要着急開蓋,關火後燜3分鐘再開蓋,包子個個飽滿