❗比肉包還香的素包子❗ 西藍花雞蛋包❗皮薄餡大❗

想吃包子了，因為馬上搬家，清空冰箱家裏沒其他菜了，就剩西藍花了想着還有雞蛋，那就做素包子，第一次做西藍花餡兒的😂😂

用料  

❗比肉包還香的素包子❗ 西藍花雞蛋包❗皮薄餡大❗的做法  

1. 
   ❣️準備好所有食材
   
   ❣️麪粉➕酵母粉➕温水➕西藍花➕雞蛋➕黑胡椒粉➕鹽➕香油

2. 
   ❣️酵母粉融化(水不高於35度)

3. 
   ❣️酵母加到麪粉裏，然後邊加水邊攪拌，攪拌成面絮

4. 
   ❣️把面絮揉成團，

5. 
   ❣️加上一層保鮮膜，進行第一次發酵，發酵40分鐘，冬天天氣冷，可以多發酵一會兒

6. 
   ❣️麪粉發酵的時候準備餡兒
   
   ❣️西藍花提前用鹽水泡五分鐘，洗淨切碎

7. 
   ❣️雞蛋液打散，打雞蛋的時候可以加點水，這些炒出來的雞蛋嫩

8. 
   ❣️炒好用鏟子搗成小碎塊，盛出放涼備用

9. 
   ❣️

10. 
    ❣️西藍花，雞蛋，放一塊後，再加一把蝦皮，加一勺黑胡椒粉，半勺鹽，攪拌均勻

11. 
    ❣️再加兩勺香油攪拌均勻即可

12. 
    ❣️麪糰發酵好，差不多發酵成兩倍大
    
    ❣️取出麪糰，面板上撒上面粉，開始揉麪，還是那句話，多揉多揉，多揉揉好吃哈哈哈

13. 
    ❣️面揉好後，分成等大的小劑子

14. 
    ❣️取一個小劑子，揉幾下，擀成中間厚兩邊薄的麪皮(其他面劑子，記得用保鮮膜蓋住，用一個拿一個，不然就幹皮了)

15. 
    ❣️取適量的餡兒，放在麪皮上，右手的大拇指輕輕地將肉餡按住，左手從包子皮的一邊開始捏花紋（褶皺）

16. 
    ❣️左手和右手要相互配合，一邊捏皺褶一邊將包子轉動起來，逆時針或順時針都可以，看自己怎麼方便怎麼轉。轉一圈之後包子就捏好了
    ❣️最後收口，輕輕地捏一下。整個兒包子餡就被完美地包起來了
    ❣️我這個有點醜🤫🤫🤫，哈哈哈

17. 
    ❣️包好所有的包子啦，蓋上一層保鮮膜或者蒸布，進行第二次發酵

18. 
    ❣️差不多15分鐘左右，包子明顯膨脹變大就可以啦

19. 
    ❣️鍋里加足量的水，然後把包子放在蒸籠上
    ❣️大火燒開，水開後蒸30分鐘即可
    ❣️蒸好後不要着急開蓋，燜3分鐘，不然包子容易遇冷空氣容易收縮
    

20. 
    ❣️真的好香哦，比肉好吃

21. 
    ❣️皮薄餡大

小貼士

❣️西藍花用鹽水泡五分鐘，然後再洗一下祛除裏面的髒東西
❣️融化酵母粉的水，不能高於35度
❣️和麪時一定要用温水，邊加水一邊攪拌
❣️擀麪皮時，面劑子要蓋住，不然就幹皮了
❣️蒸好後不要着急開蓋，燜三分鐘，不然包子遇冷空氣就收縮了