❗營養早餐包❗豆沙包❗鬆軟可口

豆沙包，也稱作豆蓉包，是以紅豆沙為餡的麥包，為起源於京津的傳統小吃。

豆沙餡的做法是將紅小豆去掉豆皮，弄碎煮爛，加糖，再用油炒制。

用料  

❗營養早餐包❗豆沙包❗鬆軟可口的做法  

1. 
   ❣️準備好所有食材
   
   ❣️麪粉➕温水➕紅豆沙➕酵母粉

2. 
   ❣️酵母粉先用温水(不高於35度)融化

3. 
   ❣️把酵母倒入麪粉裏，再邊加水一邊攪拌成面絮

4. 
   ❣️把面絮揉成麪糰

5. 
   ❣️然後加一層保鮮膜，開始發酵，發酵多久可以呢？根據實際情況來定，這個跟外界温度也有關係，麪糰發酵好沒有，一定要看發酵狀態，而不是時間)

6. 
   ❣️發麪的時候，把豆沙餡兒準備好

7. 
   ❣️發酵好的狀態就是，體積明顯兩倍大，手指戳下去，洞口不回縮，然後撕開有豐富的蜂窩組織，説明麪糰已經發酵好了

8. 
   ❣️取出麪糰， 面板撒_上面粉，開始揉麪，多肉幾次，讓面充分排空氣泡(發酵產生的)

9. 
   ❣️揉好後，切成等大的小劑子，撒上面粉防止粘一塊，然後用保鮮膜或者蒸步蓋住，用一個拿一個，不然就幹皮了

10. ❣️取一個小劑子，再揉幾下，擀成5mm麪皮，不要太薄

11. 
    ❣️放上提前準備好的豆沙餡兒

12. 
    ❣️包成自己喜歡的樣子

13. 
    ❣️全部包好後，進行第二次發酵
    
    ❣️差不多發酵為原來的0.5倍大即可

14. 
    ❣️鍋里加足量得水，包子放在蒸籠上，水開蒸35分鐘左右，關火，不要着急取出，燜三分鐘，防止包子遇冷氣收縮

15. 
    ❣️鬆軟香甜

16. 
    ❣️甜而不膩

小貼士

❣️包的包子一定要二次發醒，不然出鍋後會是死麪的

❣️温水和麪，温水融化酵母，温水不要超過35度哦

❣️和麪時，邊加水一邊攪拌

❣️關火後燜三分鐘，不然包子與冷空氣容易收縮