❗十分鐘家常菜❗鮮嫩可口❗鍋塌豆腐❗

鍋塌豆腐是山東省的一道特色名菜，屬於魯菜；鍋塌是魯菜獨有的一種烹調方法，它可做魚，也可做肉，還可做豆腐和蔬菜。豆腐經過調料浸漬，蘸蛋液經油煎，加以湯汁微火塌制，十分入味，又可稱為“鍋塌豆腐夾餡”，成菜呈深黃色，外形整齊，入口鮮香，營養豐富。

用料  

❗十分鐘家常菜❗鮮嫩可口❗鍋塌豆腐❗的做法  

1. 
   ❣️準備好所有食材
   
   ❣️豆腐➕雞蛋➕澱粉➕小葱➕小米辣椒➕胡椒粉➕鹽➕生抽➕蠔油

2. 
   ❣️豆腐切塊，撒上胡椒粉(2g )鹽(2g)，醃製5分鐘

3. 
   ❣️辣椒切斷，葱花葱白分開切段
   
   ❣️雞蛋打散，澱粉取適量放入盤子裏

4. 
   ❣️起鍋燒油，小火加熱

5. 
   ❣️豆腐先裹一層澱粉，然後再裹上一層雞蛋液

6. 
   ❣️油熱，放入豆腐，小火煎至

7. 
   ❣️小火煎至兩面金黃，盛出備用

8. 
   ❣️鍋裏留油，加入葱白辣椒，爆香

9. 
   ❣️加多半勺蠔油，一勺生抽，加適量的水，攪拌均勻，再加半勺鹽半勺雞精，一勺糖提鮮調味

10. 
    ❣️加入豆腐，大火收汁

11. 
    ❣️出鍋前撒上葱花即可

12. 
    ❣️嫩滑爽口，比肉還要好吃哦

13. 
    ❣️簡單，好吃，飯菜的文章" target="_blank" >下飯菜

小貼士

❣️澱粉，雞蛋液分開進行，先過澱粉再裹雞蛋液

❣️豆腐裹澱粉，雞蛋液的同事，鍋裏小火加熱油，油熱，邊裹雞蛋液，邊煎