在大長沙呆了十年,這十年裏無數次懷念咱莊裏的炒餅和燜面,但是也沒有機會去學做,現在回莊裏了總想着學一學這些家常美食的做法。今天一回家發現我家帥老爸正要烙餅絲,立馬記錄下來,以後自己可以照着做,也分享給大家,喜歡吃炒餅的可以做起來哦~
我家帥老爸烙千層餅,烙餅絲,擀麪條都超級好吃,有機會都傳上來分享給大家~
用料
普通麪粉 | 適量 |
涼水 | 適量 |
葵花籽油 | 適量 |
獨家餅絲的做法的做法
冷水和麪(面要活得稍硬一些),之後醒面10分鐘
將麪糰揉光滑,根據麪糰的分量均勻分成偶數個
取兩個麪糰,擀成直徑約15公分的圓餅
在其中一個圓餅上用刷子刷上油,將另一個蓋在上面,然後擀成直徑20公分左右
不粘鍋內放油,將餅放入,小火烙制
將上一步的餅朝上的一面用刷子刷上油,翻面
烙制至兩層餅可以分開,然後取出來,分別將粘合面再烙制一下
粘合面朝上涼置於砧板上
小貼士
1.面一定要冷水和麪
2.粘合面一定要塗油,不然到時候分不開哦
3.烙制至兩層餅可以分開時,要把粘合面再如果烙制一下
4.一定要小火烙制,不然會糊的