芸豆餡小肉包（超詳細版）

從黑暗料理界之神一路摸爬滾打到稱職的小廚娘
婚後兩年多的時間總結了好多經驗和血的教訓🤣

用料  

芸豆餡小肉包（超詳細版）的做法  

1. 準備1000克麪粉，最好用深一點帶蓋的盆，和麪、發麪比較方便

2. 準備一小袋安琪酵母倒入碗中

3. 將牛奶加熱至35度左右

4. 將牛奶、温水倒入放有酵母的碗中，溶開酵母

5. 將酵母水慢慢倒入麪粉中，一邊倒水一邊用筷子攪面，喜歡軟一點的面可以多放點水

6. 將面揉成麪糰（此步驟不放麪粉），蓋上蓋子（沒有蓋子用保鮮膜封住盆口），置於温暖的地方，靜置2小時以上，發麪

7. 將芸豆擇好、洗淨，放入蒸鍋中，開鍋蒸10分鐘

8. 豬肉洗淨、絞餡

9. 依次放入料酒兩勺、醬油兩勺、薑汁半勺、鹽半勺、蠔油一勺、包子餡五香粉半勺、雞精半勺，拌勻

10. 放入適量葱花拌勻，再放入兩勺食用油，拌勻

11. 靜置10分鐘，入味

12. 將蒸好的芸豆切碎，拌入肉餡中
    包子餡完成✅

13. 面已經發好

14. 撒上面粉，揉成麪糰，扞皮

15. 捏捏捏

16. 大概能包35-40個左右的小包子

17. 上鍋蒸，冷水時放包子
    屜布一定要非常濕，包子之間縫隙大一些以免蒸發粘在一起

18. 開鍋後14分鐘出鍋即可
    芸豆餡小肉包完成✅

19. 原諒我的密集恐懼症必殺碗…
    小視頻欣賞下成品～
    無敵好吃😋
    香！

小貼士

1.拌肉餡時，一定先放調味料和葱花，後放食用油，這樣肉才會入味，吃起來也不會很膩…
2.不介意吃薑的可以把薑汁換成薑末
3.如果面發的時間過長，請在我的預估值以上多1個小時加5個包子…