芸豆餡包子

用料  

芸豆餡包子的做法  

1. 芸豆洗淨，熱水下鍋焯一下，變色之後撈出

2. 切成小小段

3. 八角和花椒用熱水泡出顏色，拌肉餡的時候用

4. 肉餡是手工剁碎的，這樣更好吃

5. 熱鍋涼油，放入肉餡，葱末薑末花椒八角水鹽和甜麪醬，都放入鍋內，肉變色之後關火，放入切好芸豆，拌勻即可

6. 用温水把酵母和開，放入一點白糖，把面和好，發成兩倍大就可以包了

7. 最後一步就是包啦，把面揉成條，分成一般大的小團，放餡開包，我是第一次包，賣相一般，味道超讚😳

小貼士

包好的包子要放15分鐘，然後上鍋蒸，蒸十五分鐘之後不要馬上開鍋，要等五分鐘，要不包子會回縮，不飽滿。