芸豆肉餡大包子
用料
餡:芸豆 | 250g |
豬肉 | 200g |
鹽 | 2g |
料酒 | 5g |
葱花 | 20g |
醬油 | 5g |
花椒麪 | 2g |
薑末 | 20g |
食用油 | 20g |
麪糰:麪粉 | 500g |
水 | 280g |
酵母 | 3g |
芸豆肉餡大包子的做法
炒鍋入油放入芸豆末炒至變色,涼至室温備用
肉餡加入調料拌勻後備用,炒好的芸豆放到一邊
麪糰揉好
搓條、切劑
備好的餡調勻
擀皮
包包子
包出你喜歡的樣子,室温發酵2倍大
發酵好的包子,篦子刷一層油,包子放入
大火燒開後轉中火蒸15分鐘
出鍋
芸豆肉餡大包子
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