醬汁芸豆餡包子

結婚成家一年裏，最懷念的還是大連早餐鋪桃源橋那口芸豆包子，簡稱芸豆陷的包子，加一個煎蛋一盤鹹菜，完美的早餐，今天自己也琢磨着做了一下

用料  

醬汁芸豆餡包子的做法  

1. 我一般發麪就是3碗麪一袋酵母，天冷3個半小時，着急的情況下放在温水上兩小時就發了。用手戳一下沒有反彈就證明面發了，再就是有這種蜂窩狀

2. 豬肉我買的後丘，切成塊，必須是鋒利一點的刀，我這個小丁切的有點小了，再大點好吃有口感

3. 芸豆收拾完，洗乾淨，切成丁，

4. 然後起鍋燒油，放入葱薑蒜爆鍋，下入切好的豬肉丁，放入蠔油，雞精醬油，翻炒出香味，加入芸豆，加入適量的水，燉一會，放適量鹽，把湯汁靠幹乘出量一會，可涼可不涼，但一定要涼，不然熱

5. 將發好的面，分成大小不均勻的小劑子，餃子皮的二倍大，左手趕成中間厚兩邊薄的皮

6. 裝入超好的餡料，這個時候你會發現，陷裏邊是有汁的，就是菜湯。包好放在裝有水的鍋裏醒發20分鐘。記住，紗布過一遍水，才有效果

7. 然後電磁爐2100w待鍋燒開，計時15分鐘，然後關火悶3分鐘就可以開蓋子了

8. 又白又胖的大包子出鍋了，我吃了3個，老公吃了5個

9. 此圖是大頭菜餡的包子，也超級美味

小貼士

一定是水開後計時15分鐘，我第一次蒸包子直接15分鐘，沒熟