作為吃貨的北方人嫁到南方,最懷念的還是家裏的味道,好在自己動手味道也還將就,加上老媽的微信在線傳授😁,分享給像我一樣愛吃麪食的你們
用料
芸豆 | 克 |
豬肉 | 克 |
麪粉 | 克 |
水 | 克 |
油 | 適量 |
鹽 | 適量 |
酵母 | 克 |
芸豆肉丁餡包子的做法
小碗盛一碗温開水,裏面加入酵母,攪拌均勻,倒入麪粉中,進行揉麪。
面開了
我是套了個袋子在外面放到廚房窗前,放置了兩個多小時面就開了,起發了。在發麪的同時可以調餡。
芸豆,南方叫四季豆
豬肉丁,瘦肉
我不吃薑,所以我的採取裏可以看到姜的機會還是很渺茫的😁。
菜和肉切好了,由於四季豆不容易熟,建議先進鍋裏炒一下半熟。炒芸豆
炒好的菜和肉擱置一旁等温涼。
按了一下起發了的麪糰,感覺差不多了就拿出來,再撒了麪粉的面板上揉麪(如果覺得麪糰太軟,可以揉麪的時候加點乾麪粉進去揉,面就會變得更有彈性緊一些)。
揉麪
調餡
盛在一起的餡里加入葱花,花生油,味極鮮,鹽,進行攪拌均勻。擱置一旁等麪皮。調餡
盛在一起的餡里加入葱花,花生油,味極鮮,鹽,進行攪拌均勻。擱置一旁等麪皮。開始面太軟了乾的面皮薄了😂,乾麪皮的時候要四周薄,中間稍微厚點,這樣就不會漏餡
包餡
一個就這樣成型了。
😂新手包包子就是這樣,奇形怪狀。好在味道不錯是我一直想吃的家裏的味道。
包好的包子,老媽傳授的經驗是要放一旁等十到二十分鐘,這樣的蒸出來面會起發的更軟。
等的時候蒸鍋裏先燒開水,放置温涼一點再放包子進去蒸20分鐘的樣子。20分鐘到了包子也熟了,還好,雖然沒有起發到老媽説的成度,我這個新手是已經很滿意啦😁😁
等包子的時間實在是太餓了,就先拿了一個在電餅鐺裏烙了一個餡餅先吃😁