芸豆大肉包

芸豆餡包子是大連特色，自己在家做起來。

用料  

芸豆大肉包的做法  

1. 五花肉切丁備用。

2. 嫩豆角掐筋清洗控水備用。

3. 豆角切成薄片。

4. 熱鍋倒油，下五花肉翻炒，依次下入葱花、花椒粉、生抽、老抽、蠔油、豆瓣醬、甜麪醬炒勻，下豆角翻炒，少許鹽，根據口味調整，炒5分熟，至少3分鐘。

5. 餡炒好後應該有一點湯汁，肉出的油和豆角出的水，炒的過程不要加水。

6. 正常發麪包好包子，放到鍋內醒發20到30分鐘，包子明顯變大（這時兩個包子間可以抹點油，免得蒸好粘在一起）開火，鍋上氣後中大火蒸15分鐘，關火燜3分鐘。

小貼士

豆角儘量選嫩一點的