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用料
芸豆豬肉大蒸包的做法
温水化開酵母,放入麪粉揉成光滑麪糰,蓋膜發酵
芸豆洗淨切碎,葱切碎開中火,炒菜鍋熱放油,加入葱花,煸出葱香味放芸豆碎,開大火不斷翻炒,加入適量鹽,炒至芸豆八成熟倒老抽,翻炒均勻關火放涼備用
五花肉加料酒,姜粉,一丟丟十三香,蠔油拌勻
待芸豆放涼倒入肉餡中,拌勻
大大的皮滿滿的餡
鍋內加適量水,鋪好屜布,依次放入包子,中間是個糖餡的小饅頭
大火,冒氣後十分鐘轉小火五分鐘關火,五分鐘後掀蓋
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