青椒肉末包子（附包包子視頻）包子二次發酵了才能入鍋，不會塌陷

熟肉沫餡小時候的味道，重要提示做好包子的形狀以後要等包子二次發酵了才能入鍋，這樣包子不會塌陷

用料  

青椒肉末包子（附包包子視頻）包子二次發酵了才能入鍋，不會塌陷的做法  

1. 酵母10克放進550克温水裏並放入2克糖養酵母（糖有助於發酵）揉麪至圖樣

2. 將揉好的miantuan蓋上保鮮膜放入烤箱，調檔至發酵那一檔，兩小時.

3. 開始剁肉，青椒，大蒜，

4. 起鍋放油，油要多點，不然肉末粘鍋，不過我家用的鐵鍋一點也不粘.放入四通用勺料酒炒到熟了，放入一勺生抽一勺老抽5克鹽.繼續翻炒，然後放入準備好的青椒。炒三分鐘

5. 最後起鍋的時候放入糖和蒜葉.做好的肉餡要放在一邊放涼。

6. 拿出發酵好的麪糰，不用再過度的揉麪團號將麪糰分成小塊。

7. 最重要的一步，包成型，如果有不懂的可以留言，下面那隻手是右手，上面那隻手是左手，逆時針包

8. 暫時不吃的可以直接冷凍起來，底下放烘焙用的硅油紙不會粘也不需要撒粉，做好包子的形狀以後要等包子二次發酵了才能入鍋，這樣包子不會塌陷

9. 熱水鍋放入包子，蒸15分鐘。

小貼士

我喜歡吃大包子，所以做的都是大包子，蒸籠布超市裏買一次性的很方便