包的不是粽子，包進去了童年（有包法視頻）

端午的記憶是小時候看着媽媽、嬸嬸們坐在長條凳上，圍着大竹匾不停地包着糯米和豆或肉，聊着家常裏短。

   我，小媚娘帶着我家黃色的小土狗，盯着大人們的手，偶爾瞥一眼竹匾上慢慢摞成小山似的四角粽。時不時拿一個放在狗狗頭上比劃比劃，“狗狗，粽子像你嗎？”

   “傻丫頭，這叫狗頭粽，當然像啦！”媽説。

   “哦！那個長長的、粗粗的又叫什麼呢？”

   “長的那個呀，叫長情粽。”

   “狗頭粽，有狗狗，那它為啥叫長情粽呢？”

   “要是誰家有人送長情粽，誰家就快有新娘了呀！”

   小媚娘眨巴着眼睛，充滿了疑惑，“為啥呀？長情粽能變成人嗎？”

   頓時，大人們都捧腹大笑。一個嬸嬸大笑過後，樂呵道： “長情粽是用來定親的。有誰家的大小夥看中了哪家的大姑娘，就會託媒人去説親。雙方家長認同，姑娘也沒意見，就算確立準親家關係。直到結婚前的每年端午節男方家就要給女方家“送端午”——長情粽和衣服布料。長情粽夠不夠大，夠不夠粗，夠不夠結實就看男方家境是否殷實，人是否大氣，還有小夥子的女長輩們包粽子的手藝好不好了。”

   小媚娘笑笑，似懂非懂。

   成家後的端午，很難有機會守着長輩們包粽子。唯有自己去精心挑選完整光滑的箬葉，學着記憶中大人們的樣子，把米、豆等食材包到清香的葉子裏，再用扎線綁結實。雖然皺皺巴巴趕不上長輩們的，但也總是當寶貝一樣，每顆粽子都用心包着家人的喜好。

用料  

包的不是粽子，包進去了童年（有包法視頻）的做法  

1. 糯米、小米淘洗浸泡3-4小時，紅豆、薏仁淘洗浸泡6-8小時；

2. 食材混合，加鹽 醬油 蠔油拌勻

3. 粽葉清洗後入鹽水鍋煮5分鐘撈出，清水再衝洗一遍

4. 取一張粽葉（小張可以用2張），光面朝上，1/3處彎折出一個漏斗形

5. 放入調好味的米 豆食材

6. 粽葉翻折下來，封口

7. 扎線

8. 紮好的樣子

9. 包好的粽子放入大鍋，加足夠量的水，少許鹽，大火燒開，小火煮2-5小時。視粽子數量調整煮制時間

10. 糯米豌豆粽也是我鍾愛的，只是向素食轉變，沒有包五花肉進去，比往年多了豆香，少了油潤鮮味

11. 放涼的粽子儘量加熱後再吃，加熱方式克蒸、煮；也可以剝去粽葉，切片煎熱了吃，更香。

小貼士

喜歡吃米粒緊實些的扎線抽緊些，喜歡吃軟糯些的就扎寬鬆點。