大黃米粽子（圓錐粽包法視頻）

菜餚的南北差異往往是南甜北鹹，而粽子的吃法上又恰恰反過來了，是北甜南鹹。傳統北方的粽子我最喜歡的是大黃米粽子，外面賣的多是糯米的，那就只有自己包嘍。粽子的包法有很多種，今天這個黃米粽子包個圓錐形的。

用料  

大黃米粽子（圓錐粽包法視頻）的做法  

1. 大黃米提前三天泡上，每天換兩次水。粽子葉和馬蓮泡一天。

2. 取一片寬一點的粽葉，剪掉粽葉頭部的硬梗。

3. 在中心位置卷兩圈，呈一個尖細的漏斗狀，葉子的尾部在外面，尖角部位要以不漏米為標準。

4. 裏面放入糯米和紅棗，將米稍微壓緊壓實。

5. 將頂端兩側粽葉先摺進去，再把上面的葉片折下來，沿着粽子的形狀捏緊。

6. 在摺疊的地方用馬蓮纏緊打結。

7. 包好的圓錐粽。

8. 把包好的粽子放在電力壓鍋裏，加水沒過粽子，電壓力鍋的檔位放在蹄豆的檔位上，壓力鍋停止後再燜一個小時。

9. 出鍋，開吃。