黃饃饃

作為一個陝北米脂人終於解鎖了這種從小到大都愛吃的黃饃饃。沒有軟黃米，腦洞大開用熬米湯的普通小米、玉米面、白麪也做成了，軟還有嚼頭，好吃。

用料  

黃饃饃的做法  

1. 普通小米洗乾淨瀝水晾乾，一定要乾透。

2. 我用榨汁機一點一點打碎成面。一次不敢多，多打幾次。

3. 全部打好的樣子。

4. 慘點玉米麪和白麪，必須慘白麪，沒有軟米麪如果不慘白麪就撒的不好和麪。和麪期間忘拍照了，當時還沒想寫。
   這個我放了點酵母一晚上發好的米麪。

5. 紅棗煮熟去核切碎備用。

6. 紅小豆洗乾淨提前一晚上涼水泡上，第二天用電飯鍋煮熟，我用了熬稀飯那個鍵，水倒兩指節，煮1個小時。

7. 煮好後取一部分就夠了。我煮了一斤紅小豆。

8. 把剛才切碎的熟紅棗和紅豆加的白糖攪拌均勻。

9. 這個是拌好的，我少加了點糖，因為紅棗也甜。

10. 米麪裏放一點小蘇打或鹼面，這樣不酸不回縮。揉好米麪分成小劑子，擀開，要擀厚一點，包上拌好的餡。

11. 依次包好，上鍋蒸16--20分鐘，我是等鍋裏水開後放抽屜上蒸的。

12. 蒸好香味滿家飄。

13. 儘快拿出來涼蒸汽。

14. 多拍幾張。

15. 放小蘇打或鹼面，出來會開花噢還好吃。

16. 漏發一張剛蒸好的。

17. 配了豬肉熬酸菜，燉豆角。

18. 人均兩個不在外，太好吃了。

19. 再來個特寫。