香煎黃饃饃

用料  

香煎黃饃饃的做法  

1. 克赤豆浸泡過夜，50克紅棗洗淨蒸熟去核

2. 赤豆加水煮開，十五分鐘後加入紅棗一起煮，約三十分鐘後加少許糖

3. 再煮五分鐘關火，儘可能去除水份，用勺子按壓拌勻冷卻備用

4. 50克温水中加入5克乾酵母，拌勻，靜置十分鐘。酵母水和餘下的110克温水慢慢加入到250克糜子面和50克黍子面中

5. 用刮刀拌成大片

6. 用手揉成光滑狀的麪糰

7. 烤箱下面放一盤温熱水，把麪糰放在上面使得温度適合發酵，發酵六七個小時到原先麪糰的二倍大即可。（水要記得經常換哦）

8. 發酵好的麪糰先搓成條狀

9. 取60克麪糰，先把它揉圓，再壓扁，再用兩隻手拍來拍去，拍成這個樣子大小

10. 取40克豆沙紅棗餡放在外皮上

11. 把它捏起來

12. 略搓圓，然後輕輕壓扁

13. 先熱鍋，然後倒入適量油，油稍熱後放入壓扁的黃饃饃

14. 待一面煎成金黃色後，翻面再煎另一面，等二面都變成金黃色即可