炸茴香饃饃

前幾年去參加閨蜜的婚禮，她在四川廣元，那時也是四月底，她媽媽做了炸茴香給我們吃。後來從閨蜜處得知，廣元人通常把這叫做茴香饃饃或者是茴香魚兒，蠻有意思。轉眼間閨蜜都要當媽了，當時的茴香饃我仍舊記憶猶新，香得我口水直流，回成都後自己摸索，便有了這道時令菜。

用料  

炸茴香饃饃的做法  

1. 準備一些新鮮茴香，摘下側枝，拋棄莖部。

2. 盆中打入一個雞蛋，放入適量澱粉、麪粉，撒上鹽。

3. 加入適量清水，順時針方向花圈攪拌，直至沒有顆粒沉澱。

4. 將摘洗好的茴香放入蛋液中，充分混合。

5. 鍋中熱油，用筷子挑起茴香放入鍋中油炸，每次挑幾根即可。

6. 出鍋。

7. 酥脆，清香。

小貼士

可以根據個人喜好加入五香粉，孜然粉等調料。但我個人覺得那樣會蓋住茴香本身的香味，所以只加了鹽。茴香上市時間比較短，趁新鮮，大家吃起來吧。