胡蘿蔔雞蛋包子（附包子捏法視頻）

用料  

胡蘿蔔雞蛋包子（附包子捏法視頻）的做法  

1. 準備好適量的麪粉

2. 杯中倒入温水，不要太燙，太燙會把酵母燙死，發不起來

3. 酵母粉用温水化開，用筷子攪拌均勻

4. 攪拌好的酵母水慢慢倒進麪粉中，用筷子攪拌成絮狀，就可以下手揉麪了

5. 先揉成團，不光滑沒關係，蓋蓋子醒幾分鐘，就會很容易揉成光滑的麪糰

6. 醒好後揉的麪糰

7. 蓋上蓋子、保鮮膜或者濕抹布都可以，放到旁邊讓他發酵

8. 發酵到這樣，兩倍大即可

9. 發酵好的麪糰裏面有均勻氣泡，加入一點乾麪粉，揉麪排氣

10. 雞蛋炒好晾涼備用，胡蘿蔔擦成絲，加一點鹽捏掉水分，胡蘿蔔汁不要倒掉，可以再加一點麪粉發酵，做成胡蘿蔔汁饅頭

11. 加入花椒粉，胡椒粉，鹽，小葱，再加入一些熟油攪拌均勻備用

12. 拌好的餡料

13. 發酵好的麪糰揉搓成條，切成大小均勻的劑子，再擀成包子皮

14. 開始包，視頻太長，潔了三次發

15. 褶子慢慢捏，不要着急

16. 最後收口
    
    捏好的包子千萬不要直接蒸，放置發酵體積變大，開水上鍋蒸15分鐘後⚠️關火再燜5分鐘⚠️，然後再掀鍋蓋，包子就好了。   如果能掌握好火候，可以開最小火加熱，温水會加快蒸籠中的包子發酵，目測包子體積變大轉大火蒸，同樣15分鐘再燜5分鐘，開鍋就好

17. 掀鍋蓋，出鍋，這是做了幾次包子整理好的，所以包子位置不太一樣

18. 蒸好的包子

19. 來一個白胖胖的包子

20. 剛出鍋的包子，兒子一次可以吃三個😄

21. 一次吃不完的話可以放冰箱冷凍，想吃的時候拿出來蒸鍋加熱一下就好啦 超級方便