蘿蔔鮮肉餃（附兩種“零廚藝”簡易包餃子視頻）

俗語説：“冬吃蘿蔔夏吃薑，不要醫生開藥方”。冬天用新鮮的白蘿蔔做餃子美味又健康。如果你冬天火鍋，牛羊肉吃的太多會引起燥熱上火🔥，那麼適當的吃些白蘿蔔可以起到潤燥降火的作用，而且白蘿蔔可以寬胸下氣，止咳化痰，還可以潤腸通便，好處多多👍不過在吃補藥人蔘，黃芪的友友就不能吃白蘿蔔了，因為人蔘是補氣的啊，蘿蔔則是下氣的噢！🤣

用料  

蘿蔔鮮肉餃（附兩種“零廚藝”簡易包餃子視頻）的做法  

1. 1.菠菜洗乾淨,焯水，過一下涼水，榨乾水分，切碎，用料理機加200克水打成汁；

2. 過秤295～300克；

3. 加620克麪粉（這個麪粉可以預留10克，根據乾濕度而加減），3克鹽，25克豬油；

4. 攪拌均勻醒約15分鐘，用壓面機壓制，或每隔5分鐘醒一次，分三次醒面手揉麪，即可揉成光滑的麪糰👆蓋上保鮮膜醒一會兒，接着做餡；

5. 1.大葱一段，生薑一個切片；
   2.生薑和大葱全部切碎末；
   3.熱鍋冷油放入一小把花椒，爆出香味關火去花椒；
   4.800克前腿肉，事先處理乾淨，料理機榨成肉末或者是切成肉末，把切好的葱薑蒜放入肉上面，熬好的花椒油，把花椒去掉，趁熱淋入葱薑蒜上面，爆出葱薑蒜的香味兒，再加入鹽，雞精，生抽,老抽,蠔油，用筷子攪拌均勻備用；

6. 1.白蘿蔔處理乾淨1千克，擦絲；
   2.倒入鍋內，開大中火炒幹水分；
   3.炒幹後用鏟子鏟碎，或者用刀切碎；
   4.加入到肉盆內；

7. 1.繼續加入適量的鹽，生抽老抽，雞精粉，用筷子攪拌均勻；
   2.芹菜洗乾淨切碎；
   3.加入肉盆內；
   4.繼續攪拌均勻備用；

8. 事先揉好的麪糰平均分成4個等份，每一份搓圓，再搓成長條，切成若干等份；

9. 切好的樣子；

10. 每一個劑子正反沾上乾粉，開始擀皮；

11. 左手往下推，右手往上推，呈逆時針轉動，餃子皮自然轉動成型；

12. 擀好的餃子皮👆

13. 開始包餃子🥟，先對摺掐住中間，再由右邊對開掐住下面的一半，上面的一半再對開掐住；

14. 左邊和右邊的包法一樣；

15. 另一種餃子的包法～先對摺掐緊；

16. 接着一左一右掐皺；

17. 最後用食指和中指夾緊即可；

18. 一個個餃子🥟就包好了，既簡單又好看；

19. 另一款餃子👆