豬肉蘿蔔水餃，附包餃子的手法視頻

天涼好個秋。新鮮的蘿蔔，包個豬肉蘿蔔水餃吧，我們山東臨沂這邊包水餃的方法，通俗一點説就是“兩把捂”，兩個大拇指使勁一捏，圓鼓鼓的水餃就做好了，後面我有附的視頻，是我家相公包的，我給拍的視頻。

用料  

豬肉蘿蔔水餃，附包餃子的手法視頻的做法  

1. 先和麪，放一旁醒着，再準備餡料。

2. 我出嫁時老媽給買的瓷盆，很好用，從結婚一直用到現在。醒面時用鍋蓋蓋住或是用保鮮膜包好，以免起皮。

3. 豬肉切片，菜板是柳木板，柳木板的特點是柔韌，不起渣。

4. 多肉切蘿蔔丁。

5. 葱花薑末。

6. 倒油。

7. 加葱花薑末。

8. 倒入生抽。

9. 倒花椒粉。

10. 用筷子攪拌均勻。

11. 加入蘿蔔末。

12. 攪勻。

13. 最後加入適量的鹽。

14. 放餡料的器皿，很喜歡，平時也用它打發蛋白，做戚風蛋糕用。

15. 醒好的面，揉成光滑的麪糰，從麪糰中間用手戳個空，手心用力將面擠壓拉伸，截斷後弄成粗細均勻的麪條，用手揪劑子。

16. 用手心搓圓。我們這裏很少用刀切，我想用刀切會傷面板吧。

17. 擀成均勻的餃子皮。

18. 放上餡。

19. 包的方法。特別説明，這是我家相公的手包的。我在一旁拍的視頻，實際上我沒我家相公包的好看，大男人手有勁，包的也結實，很少走水。

20. 大集合。圓鼓鼓的肚子，既簡單又好看。

21. 開水下鍋。

22. 飄上來之後再加2次水，水沸就可以出鍋啦。

23. 餃子餃子。