餃子的幾種常用包法（附餃子包法、手工餃子皮製作視頻）

餃子皮自己和麪擀的，餡料喜歡吃什麼包什麼就好，沒人拍視頻，單手包不了，只能慢慢更新，等視頻後續加上

用料  

餃子的幾種常用包法（附餃子包法、手工餃子皮製作視頻）的做法  

1. 薺菜豬肉餡

2. 不知道叫什麼造型，有人叫月牙水餃，孃家一般韭菜雞蛋餡兒就包這個造型的

3. 製作視頻

4. 大肚水餃，個人最喜歡這款，包法簡單，餡料包的也最多

5. 月牙水餃的基礎上，兩隻手一捏就好

6. 熟練了包的話可以一氣呵成，省略捏月牙餃的過程，直接餃子皮對摺，兩隻手一捏就完成了

7. 麥穗餃，就是一般“沙縣國際大酒店”蒸餃的包法😄

8. 視頻太長，分了兩個，左右捏一下，往下壓一下，繼續左右捏一下，往下壓一下

9. 收口捏一下就好

10. 月牙餃

11. 花邊餃

12. 製作過程

13. 製作過程

14. 元寶型

15. 製作過程

16. 不知道什麼叫法😄

17. 餃子皮的和麪過程，準備好麪粉，水，俗話説軟麪餃子硬麪條，包餃子的面要比手擀麪稍微軟一點，這樣餃子好包，煮出來也筋道

18. 一隻手倒水，另一隻手拿筷子慢慢攪拌

19. 攪拌過程中把面盆邊上的麪粉，用筷子撥一撥，刮一刮，可以實現“三光”面光，面盆光，手光

20. 最後攪拌到沒有乾粉，成絮狀就可以下手揉麪了

21. 簡單揉成麪糰即可，不光滑也沒關係

22. 蓋上濕抹布或者保鮮膜，醒發一會，

23. 醒發好的麪糰，稍微一揉，很輕鬆就光滑了

24. 取一塊麪團，雙手往兩邊用力，揉搓成長條狀

25. 揉搓成這樣的長條就差不多了

26. 搓好後，切成大小均勻的小劑子，大小看各家喜好，喜歡大一點的就切大一些

27. 切好的劑子，上次有人問我大概切多大，我用稱稱了下，我這個是每個12-13克的樣子

28. 切好的劑子先用手壓扁，等下擀片的時候好擀

29. 開始擀餃子皮，一隻手拿擀麪杖，一隻手拿餃子皮，左手邊擀邊抓着餃子皮轉圈

30. 擀成面片，餃子皮就製作好了