餃子皮的製作和包制手法（視頻教程）

牛肉芹菜胡蘿蔔餃子餡：_title_a

用料  

餃子皮的製作和包制手法（視頻教程）的做法  

1. 250g水慢慢倒入麪粉500g中，攪拌成絮，然後揉成麪糰（可以直接用麪包機揉麪，方便省事）如果你不確定你的面水的吸水性，水一定要慢慢放！

2. 揉好的麪條醒一會20分鐘左右。取一小塊搓成長條。

3. 然後拽成平均大小的劑子。如果不會拽的話可以直接用刀切。

4. 撒上適量的乾麪粉防粘，然後揉成小圓團。

5. 面板上撒點乾粉，取一個小圓劑子，稍微按一下，然後一個手邊擀一個手轉面劑子。練的多了就擀的快了，沒啥技巧。

6. 把拽好的劑子都擀成皮

7. 取個擀好的皮，放入餡，中間先捏一下，在捏兩邊。

8. 捏好邊之後，用兩個手的虎口夾住餃子的兩邊，然後往中間慢慢擠，餃子就包好了。

9. 放餃子的容器要撒點乾粉防粘。

10. 水煮開後下餃子。

11. 下鍋的餃子記得要用硅膠鏟輕輕的攪拌一下，防粘鍋，粘鍋了就容易破皮了。

12. 喜歡皮厚的，勁道☺️