餃子皮教程

用料  

餃子皮教程的做法  

1. 一斤麪粉半斤水，拿捏不準就放一點水，攪拌一會（或者放在水龍頭底下，把水龍頭調成滴水，一邊滴一邊攪拌）攪拌成絮狀

2. 多揉兩下，就可以成團了

3. 現在表面還是坑坑窪窪的，用個保鮮袋套一下，防止表面乾裂

4. 放在袋子裏，餳半個小時到一個小時這樣，等下再拿出來揉，就會光滑，裏面也沒有小疙瘩

5. 防止餡包不完，可以把麪糰分成四分，餃子餡也分成四分，如果第一份餡剩了，第二份每個餃子就稍微多放一點餡，這樣就能保證皮和餡都用完

6. 擀麪杖和麪劑子沾點乾麪粉，防止幹皮的時候粘在擀麪杖上，幹的時候不要翻面，這樣麪皮捏不到一起

7. 幹一點包一點，這樣麪皮不會乾裂

8. 包好了，放在冷凍裏，等到凍的有點硬了，就可以裝保鮮袋了，如果放在透氣的盒子裏，煮了會裂開，放在保鮮袋密封，就不會。