香菜冬菇雞胸餃子（內附GIF動圖教程-如何手掐餃子）

教煮之前的《香菜沙拉》
可謂一石激起千層浪
相信大家身邊也總有那麼幾個

特別討厭香菜的人
或者| OR
特別喜歡香菜的人

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用料  

香菜冬菇雞胸餃子（內附GIF動圖教程-如何手掐餃子）的做法  

1. 將香草洗淨
   馬蹄的皮削去
   冬菇提早一晚泡發

2. 香菜切碎後，用生油拌一拌

3. 將冬菇去腚切丁

4. 稍微再剁一剁成小粒

5. 將馬蹄輕輕拍碎後，用刀剁成小粒

6. 按照之前《雞胸漢堡》的方法
   用燕麥和蛋白一併來摔打雞胸肉

7. 拌入香菇

8. 向馬蹄和香菜里加入少許鹽

9. 將所有材料放在一個大盆內，攪拌均勻

10. 最後拌入適量的麻油

11. 然後立馬開包

12. 不曉得手擀餃子皮，又不願意買現成餃子皮的朋友，可以參考以下比例：
    
    高筋麪粉 / 500克    
    温水 / 270克    
    鹽 / 適量

13. 以上動圖GIF就是
    師承山東朋友的掐餃子的方法
    好處就是效率高，吃餡兒足

14. 我們來欣賞一下成品

15. 歡迎掃碼關注本人公眾號：多村黃教煮
    
    Id：ChubbyLens

小貼士

帶有蔬菜的餃子餡兒，蔬菜在切好之後，用油先拌一拌有助於抑制蔬菜出水。相對於“擠水”的做法，這個方法更能保存蔬菜的水分。

蔬菜在一碰到鹽後，就需要快包，如果不是， 也容易出水難包。