蘿蔔餃子&如何煮速凍餃子

宅在家的日子，三餐最省事就是吃餃子，每次包多些放速凍，啥時想吃拿出來吃。

用料  

蘿蔔餃子&如何煮速凍餃子的做法  

1. 1.5兩香菇泡軟剁碎。

2. 2兩乾貝泡軟剁成茸。

3. 2斤胡蘿蔔用刨絲器刨成茸。

4. 把香菇碎放入熱油鍋翻炒，炒到香味出來就加入一勺醬油翻炒。

5. 乾貝茸倒入香菇碎中稍微炒一下關火，不要炒到乾巴巴。

6. 1.5斤豬腿肉碎加入點生粉、一大勺沙茶醬、少許白胡椒粉、一個雞蛋用手抓勻，加入香菇乾貝中拌勻。

7. 加入兩大勺蠔油、5克左右鹽和一小勺香油拌勻。

8. 加入胡蘿蔔茸、一個雞蛋和適量的油拌勻。

9. 餃子餡拌好了。

10. 這是白麪餃子皮，我家不愛吃加鹼的餃子皮。

11. 開始包餃子了。

12. 煮餃子是開水下鍋，開水裏面加一小勺鹽，餃子剛下鍋要用勺子稍微攪拌一下，避免沉底粘鍋。大火煮開後轉小火煮4-5分鐘就可以撈起來吃了。

13. 剛出鍋的餃子一咬下去湯汁都冒出來，非常美味。

14. 如果要把餃子速凍，餃子底部得粘點玉米澱粉再放入餃子盒裏，避免到時倒出來時粘底。

15. 把餃子一層一層排好放入冰箱冷凍保存。

16. 速凍過的餃子很容易煮破皮，網上有個視頻説先把速凍餃子泡水裏降温（這是視頻截圖）

17. （這是視頻截圖）

18. （這是視頻截圖）

19. （這是視頻截圖）

小貼士

豬肉和胡蘿蔔的量可以隨自己喜好增減，乾貝也可以換成蝦米或者蝦皮，鹽和油的量隨自己口味調整，豬腿肉也可以換成豬肚肉，總之，怎麼喜歡怎麼搭配。