手把手教你做包子 詳解（附擀皮及包子收口視頻）

學會做皮就成功一大半了，以後想吃什麼餡就包什麼餡，閒的時候可以多包點兒密封放冰箱冷凍，可保存半個月以上呢，隨吃隨取，到時候拿出來復蒸一下早餐吃很方便的！

用料  

手把手教你做包子 詳解（附擀皮及包子收口視頻）的做法  

1. 除食用油和酵母，其它全倒入盆裏攪勻，然後中間挖個坑加入酵母和適量38度左右的温水

2. 邊倒水邊用筷子攪拌成絮狀，麪粉吸水性不同，不要一次全倒完預留一些，主要看狀態如上圖，加入食用油

3. 揉搓至光滑麪糰，蓋上保鮮膜醒發至1.5倍大左右

4. 如圖面團明顯長大，取出按壓排氣，繼續揉搓至光滑無氣孔

5. 搓成長條，分成35克左右大的劑子

6. 看視頻，桌面撒上適量麪粉防粘，左手託皮轉圈，右手上下推動擀麪杖，擀至中間厚周圍薄的圓形⭕️兩隻手要配合好，就能輕鬆擀好皮了

7. 餡料可根據自己口味自由發揮，肉包 菜包 豆沙包 奶黃包，總之想吃什麼包什麼🤔我今天用的是肉餡，方法可參考我的水煎包菜譜

8. 左手託皮加入餡料，左手轉圈右手捏褶，像視頻一樣捚緊收口吃

9. 包好的包子可直接放入蒸鍋，醒發至1.5倍大，注意：均勻擺放中間要留足夠空間，否則包子蒸好會粘在一起

10. 醒發好的包子中火蒸，從上氣開始計時，蒸12分鐘再關火悶3分鐘就可以出鍋了

11. 有沒有和我一起，急着要吃的呢^_^

12. 剛忘發了，擀好的麪皮像這樣擺放好省空間，包的時候也方便拿！

小貼士

此配方可做40個左右，想多做少做的可做翻倍或減半做哦，水温一定不能太高喔，手温差不多就行！
        新手建議配方減半，因為包包子過程中麪糰會持續發酵，手速跟不上會導致麪糰發過頭，蒸好千萬別急着開鍋，燜3至5分鐘再快速接開蓋了，小心別讓蒸汽水流到包子上……