胡蘿蔔雞蛋餃子🥟（附包素餃子好吃的竅門）

給大家分享三個素餃子好吃的竅門：1.十三香改自己炒熟花椒大料小茴香打的粉，2.素餡除了韭菜等辛辣的，其他的都➕葱薑末，沒有葱也可以，但是必須有薑末而不是姜粉。3.如果怕餃子煮破，包的時候，餃子皮周邊塗一層水，這樣包出的餃子，即使冷凍後再煮，也不容易破。不破的餃子才能保留最香的味道。

用料  

胡蘿蔔雞蛋餃子🥟（附包素餃子好吃的竅門）的做法  

1. 花椒大料小茴香適量，焯熟，放涼，打粉，裝瓶備用。（這個調料比十三香香，除了做餡用，炸素丸子用也香，有種雖無肉，吃起來有肉香）。

2. 胡蘿蔔切絲，雞蛋炒碎，木耳泡發，切碎，加入其他所有餡料食材。

3. 拌勻餡

4. 面和好，醒半小時，切劑子，擀皮，包餃子。（餃子不容易破的竅門是包之前，餃子皮周邊塗水，這樣包好冷凍後也不容易煮破。）

5. 水開煮餃熟餃子（素餡小火開一個開就熟了，中火開兩個開，煮的時間長了，餡不好吃了。）

6. 很香。