胡蘿蔔韭菜雞蛋素餃子

因為我想吃餃子，又買不到喜歡的味道，所以就只能自己動手了

用料  

胡蘿蔔韭菜雞蛋素餃子的做法  

1. 1、我做餃子的材料都是大約，有多少看着差不多的放進去，胡蘿蔔擻成絲再剁成丁，放在鍋裏炒一炒，五分熟差不多了，還要放鍋煮呢我也不知道為什麼這麼幹，好像是説胡蘿蔔素要遇到油才能吸收

2. 2、將大葱、韭菜直接切碎，放在容器李裏碼好，這樣好看

3. 3、將饊子擀碎，我們這邊的素餃子喜歡放饊子，有點油渣味，很香，而且可以將蔬菜流出的汁給吸收了，素餃子就不會濕答答的，沒有就別放了

4. 4、將雞蛋打到碗裏，我用了7個，我家人多，然後將這些東西攪拌均勻，在鍋裏燒點油，切點薑片，幹辣椒，花椒八角炸一下，然後撈出來，等油涼了將上述拌勻的東西放進去拌勻，像炒菜一樣，油量也和炒菜一樣

5. 5，包餃子的麪糰我是在準備餡子之前和好的，一個雞蛋加點鹽再用温水混勻，用筷子攪成絮狀，麪糰要硬一點，醒麪粉過程中會慢慢變軟，但也不要太硬，不好吃再，揉成團，先醒十分鐘，揉成光滑麪糰，再醒二十分鐘，再揉，就放在那開始準備餡子

6. 6、慢慢的包吧，因為想拿出去顯擺，所以包的比較慢