馬蘭頭清團（附捏糰子視頻）

清明節，我國很多地方都有清明節吃“青團”的習俗，就是用綠色草汁給糯米粉上色，揉成糰子，裏面包入各種餡料，蒸熟後油綠如玉，帶有青草的香味，讓人垂涎三尺。

馬蘭頭青團沒有濃烈的氣味，只有野菜的香味，一般用它做鹹口的青團更好吃。

馬蘭頭具有涼血止血、清熱解毒、消食積的作用，對於春天喜歡上火的人來説，很適合食用。

用料  

馬蘭頭清團（附捏糰子視頻）的做法  

1. 菠菜洗淨，加水放攪拌機裏攪碎，再把菠菜糊（不用過濾）放鍋裏煮開

2. 把燒開的菠菜汁倒入到糯米粉中，用筷子攪拌開，再用手揉成團

3. 揉好的麪糰，不黏手就可以了

4. 豬肉和豆乾切丁，黃豆大小差不多

5. 放鍋裏炒熟，加適量鹽和料酒，正常做菜的鹹度即可，盛到碗中晾涼

6. 馬蘭頭放水裏焯熟（一分鐘左右），撈出沖涼，控幹水切丁

7. 把馬蘭頭和炒好的豬肉豆乾拌勻，餡料就做好了

8. 捏一小塊麪糰，揉成橢圓狀，大拇指在麪糰中間戳個洞（不要戳穿），左手託着麪糰順時針轉圈，右手大拇指沿着麪糰中間的洞不停的捏，直到捏出一個麪碗（不要太厚太薄，1CM差不多），然後裝入餡料，右手虎口的位置把口子收緊

9. 捏麪糰1

10. 捏麪糰2

11. 放鍋裏大火蒸12分鐘左右，蒸熟（可以用筷子戳開看看）

12. 成品

13. 香噴噴糯嘰嘰的清明團就做好了。顏值槓槓的