香菇肉盞（操作簡單，大人孩子都愛）

我家寶貝是個不折不扣的肉食家，無肉不歡，每天必有辣椒炒肉。休息日做菜決定給寶貝換個口味，主料同樣是肉。

用料  

香菇肉盞（操作簡單，大人孩子都愛）的做法  

1. 1.香菇洗淨，剪去蒂，在背面淺淺地用刀劃上兩個小口子，在盤子裏倒入少量生抽，然後把香菇背面放在生抽上備用。這個步驟是為了讓香菇入味。

2. 2.葱切碎，注意只要葱白。胡蘿蔔留一小段切圈雕花用來擺盤，其餘部分切碎。瘦肉剁碎成肉末。

3. 3.肉末放入碗中，把雞蛋打碎，放入少許料酒攪拌，然後放入胡蘿蔔碎、葱白、鹽、胡椒粉、生抽、澱粉，順時針攪拌均勻。

4. 4.把攪拌好的肉末用勺子放在香菇上，輕輕壓成丸子型。然後放進冷水蒸鍋蒸15分鐘或者蒸鍋上汽後再放入鍋內蒸10分鐘。

5. 5.蒸好後香菇肉盞盤子裏的水別浪費，另倒入少量在小碗內，調少量澱粉，麻油，生抽，攪勻再淋在香菇上。然後用香葱點香每個香菇，用胡蘿蔔雕花擺盤。

小貼士

1.香菇背面劃刀沾生抽是為了入味。少許料酒是為了去腥。
2.胡蘿蔔雕花咱不是專業主廚，可用可不用，我是亂雕幾朵為了孩子喜歡，增加食慾。
3.最後一個步驟，你可以把蒸後的香菇水調味後再淋汁，也可以不淋。我是剛開始調味比較淡，如果倒掉水份後擔心味道更淡。
4.初次傳稿，忘了拍過程圖。歡迎廚藝愛好的主婦姐妹們多指導，非常樂意和大家交流。